Στα σανσκριτικά, ο κοκοφοίνικας είναι γνωστός ως "kalpa vriksha", που σημαίνει "δέντρο που δίνει όλα όσα είναι απαραίτητα για τη ζωή",γιατί σχεδόν όλα τα μέρη του δέντρου μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Οι θρεπτικές φυτικές ίνες της καρύδας είναι η πηγή όλων των θρεπτικών συστατικών της. Επίσης το έλαιο της καρύδας χαρακτηρίζεται πλέον δικαίως ώς το πιο υγιεινό έλαιο παγκοσμίως. Το γεγονός που κάνει το έλαιο της καρύδας ξεχωριστό σε σχέση με άλλα λίπη ή έλαια αφορά κατά βάση τη δομή του ώς λιπαρο οξύ. Τα λιπαρά οξέα κατατάσσονται με βάση το μήκος της ανθρακικής τους αλυσίδας σε οξέα μικρής αλύσου(SCFA), μεσαίας αλύσου(ΜFCA) και μεγάλης αλύσου (LCFA). Το έλαιο καρύδας ανήκει στην κατηγορία (MCFA) μία απο τις ελάχιστες διαιτητικές πηγές της κατηγορίας αυτής και σίγουρα η πιο υγιεινή. Τα λιπαρά οξέα μέσης αλύσου (MCFA) που περιέχονται στο έλαιο της καρύδας δεν έχουν αρνητική επίδραση στην χοληστερόλη και επίσης μειώνουν τον κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις και αθηροσκλήρωσεις.Επίσης η ταχύτερη και ευκολότερη χώνευση του ελαίου της καρύδας αυξάνει έως και 3 φορές περισσότερο το μεταβολισμό σε σχέση με άλλα λιπαρά οξέα. Γεγονός που βοηθάει κατά πολύ στην απώλεια βάρους.
