Η ΚΑΡΥΔΑ ΚΑΙ ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΗΣ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ

Η καρύδα και τα παράγωγά της αποτελούν ένα απο τα πιο υγιεινά φρούτα-καρπούς, με πλήθος θεραπευτικών ιδιοτήτων και πολύτιμων θρεπτικών στοιχείων για τον ανθρώπινο οργανισμό. Εκτός απο τη χρήση των παραγώγων της(έλαιο,γάλα,βούτυρο,κρέμα,αλέυρι) στην μαγειρική είναι ευρέως γνωστή η χρήση της στον τομέα της κοσμητολογίας. Η αγγλική ονομασία της καρύδας "coconut" αναφέρεται για πρώτη φορά στα Αγγλικά το 1555 και έλκει την καταγωγή της από την ισπανική και την πορτογαλική λέξη coco, που σημαίνει "πρόσωπο της  μαϊμούς".

Στα σανσκριτικά, ο κοκοφοίνικας είναι γνωστός ως "kalpa vriksha", που σημαίνει "δέντρο που δίνει όλα όσα είναι απαραίτητα για τη ζωή",γιατί σχεδόν όλα τα μέρη του δέντρου μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Οι θρεπτικές φυτικές ίνες της καρύδας είναι η πηγή όλων των θρεπτικών συστατικών της. Επίσης το έλαιο της καρύδας χαρακτηρίζεται πλέον δικαίως ώς το πιο υγιεινό έλαιο παγκοσμίως. Το γεγονός που κάνει το έλαιο της καρύδας ξεχωριστό σε σχέση με άλλα λίπη ή έλαια αφορά κατά βάση τη δομή του ώς λιπαρο οξύ. Τα λιπαρά οξέα κατατάσσονται με βάση το μήκος της ανθρακικής τους αλυσίδας σε οξέα μικρής αλύσου(SCFA), μεσαίας αλύσου(ΜFCA) και μεγάλης αλύσου (LCFA). Το έλαιο καρύδας ανήκει στην κατηγορία (MCFA) μία απο τις ελάχιστες διαιτητικές πηγές της κατηγορίας αυτής και σίγουρα η πιο υγιεινή. Τα λιπαρά οξέα μέσης αλύσου (MCFA) που περιέχονται στο έλαιο της καρύδας δεν έχουν αρνητική επίδραση στην χοληστερόλη και επίσης μειώνουν τον κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις και αθηροσκλήρωσεις.Επίσης η ταχύτερη και ευκολότερη χώνευση του ελαίου της καρύδας αυξάνει έως και 3 φορές περισσότερο το μεταβολισμό σε σχέση με άλλα λιπαρά οξέα. Γεγονός που βοηθάει κατά πολύ στην απώλεια βάρους.

Εύκολη συνταγή για πίτσα!

Εύκολη και γρήγορη συνταγή για πίτσα την οποία μπορούμε να κάνουμε όσο υγιεινή θέλουμε!

Θα χρειαστείτε:

• 1 μεγάλη αραβική πίτα ή ελληνική
• Λίγο κέτσαπ ή ντομάτα κονσέρβα
• Λίγο βασιλικό 
• Προαιρετικά λίγο σκόρδο
• Μοτσαρέλα βουβαλίσια ή ότι άλλο τυρί θέλουμε
• Πίπεριά φρέσκια
• Ντομάτα φρέσκια
• Αλλαντικά ή άλλα υλικά της αρεσκείας μας
• Λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση: Τοποθετούμε πρώτα το κέτσαπ ή τη σάλτσα ντομάτας πάνω στην πίτα μαζί με το σκόρδο και τον βασιλικό ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μαζί με τη φρέσκια ντομάτα και επιπλέον βασιλικό εάν θέλουμε. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο ,προσθέτουμε αλατοπίπερο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά. Καλή σας απόλαυση!

Δροσερό αποτοξινωτικό ρόφημα!

   Για ένα δροσερό αποτοξινωτικό νερό που μπορούμε να το πίνουμε όσες φορές επιθυμούμε μέσα στην ημέρα, θα χρειαστούμε :1 μπουκάλι νερό εμφιαλωμένο ή φιλτραρισμένο, 1 φέτα λεμόνι, λίγη φρέσκια μέντα ή δυόσμο, 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ ξεφλουδισμένο, προαιρετικά 1 φέτα αγγούρι. Τα προσθέτουμε όλα μέσα στο νερό και πίνουμε! Το ρόφημα αυτό βοηθά πάρα πολύ στο αδυνάτισμα, στην αποτοξίνωση του οργανισμού,προσφέρει επίσης ανεβασμένη διάθεση και ενέργεια!

Συμβουλές αποτοξίνωσης αμέσως μετά τις Πασχαλινές Διακοπές

   Λίγο πολύ όλοι μας έχουμε την ανάγκη να καθίσουμε στο Πασχαλινό τραπέζι και να απολαύσουμε όλα αυτά τα υπέροχα φαγητά που έχουμε ετοιμάσει. Ερχόμαστε πιο κοντά με τα μέλη της οικογένειας μας ,κοντινά ή μη, ανταλλάσουμε ευχές τρώμε αρκετά και γενικότερα περνάμε καλά. Μέχρι εδώ κανένα πρόβλημα ,τι γίνεται όμως όταν την επόμενη ημέρα ξυπνάμε και νοιώθουμε φουσκωμένοι και με παραπανίσιο βάρος; Η υγεία μας πιστεύω είναι το πολυτιμότερο αγαθό που έχουμε γι’ αυτό και πρέπει να το προσέχουμε πάντα. Στη συνέχεια παραθέτω κάποιες συμβουλές για να επανέλθουμε σύντομα, με ασφάλεια και υγιεινό τρόπο σε μία πιο υγιεινή φιγούρα σώματος.

·        Καθιερώνουμε 3-5 γεύματα ημερησίως, καλό είναι το δεκατιανό και το απογευματινό να είναι κάποιο ελαφρύ σνακ όπως 1 φρούτο ή 1 χυμός φρέσκος, λίγοι ξηροί καρποί με λίγο μέλι ή απλά 1 ποτήρι γάλα ή 1 γιαούρτι ελαφρύ .

·        Για άμεση και θρεπτική αποτοξίνωση καλό είναι να φτιάξουμε μία μεγάλη ποσότητα σούπας με λαχανικά (π.χ. με κολοκυθάκι, μπρόκολο, 1 γλυκοπατάτα ,λίγο τζίντζερ, κρεμμυδάκι φρέσκο, λίγα μανιτάρια ή πιπεριές). Τρώμε όση ποσότητα θέλουμε στα γεύματα και αν θέλουμε κάνουμε πρωινό και ενδιάμεσα γεύματα με φρέσκα φρούτα. Εάν αντέχουμε το εφαρμόζουμε για 1-3 ημέρες αναλόγως τα κιλά που θέλουμε να χάσουμε, όχι παραπάνω χωρίς την παρακολούθηση κάποιου ειδικού.

·        Αυξάνουμε λίγο παραπάνω την ποσότητα του νερού που καταναλώνουμε καθημερινά φροντίζοντας να μην ξεπερνάμε τα 3 λίτρα ημερησίως.

·        Ξεκινάμε ήπια άσκηση όπως περπάτημα ή ότι άλλο μας αρέσει συστηματικά.

·        Αποφεύγουμε για ένα διάστημα την κατανάλωση αλκοόλ ,επεξεργασμένης ζάχαρης κορεσμένων λιπαρών,  junk food γενικότερα. Αυξάνουμε την κατανάλωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών και γενικότερα μη επεξεργασμένων προϊόντων και ωμών καρπών.

·        Ο ύπνος μας καλό είναι να διαρκεί από 7-9 ώρες κάθε βράδυ, ως απαραίτητη προϋπόθεση για τις λειτουργίες του σώματος.

·          Ξεκινάμε πάντα την ημέρα μας με ένα καλό πρωινό όπως γάλα με δημητριακά ολικής αλέσεως ή ταχίνι ολικής αλέσεως με λίγο μέλι.

Συνταγή για υγιεινή μερέντα

Η συνταγή που ακολουθεί ,θεωρώ πως είναι ίσως η πιο υγιεινή και ταυτόχρονα νηστίσιμη μερέντα που μπορεί κάποιος να φτιάξει. Περιέχει χαρουπάλευρο το οποίο είναι πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία όπως βιταμίνες του συμπλέγματος B, υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών και σταφυλοσάκχαρα. Πέριέχει επίσης και ταχίνι του οποίου οι θρεπτικές ιδιότητες είναι γνωστές απο τα αρχαία χρόνια.

Υλικά που θα χρειαστούμε:

• 3 κουταλιές σούπας ταχίνι ολικής αλέσεως
• Περίπου 2 κουταλιές της σούπας χαρουπάλευρο
• 1-2 κουταλιές σούπας μέλι
• 2-3 κουταλάκια γλυκού χαρουπόμελο ή πετιμέζι
• Νερό όσο χρειαστεί

Εκτέλεση:

1. Παίρνουμε ένα βαζάκι απο μαρμελάδα καθαρό, προσθέτουμε το ταχίνι με το μέλι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι
2. Προσθέτουμε ελάχιστο νερό για να ομογενοποιηθεί καλύτερα και ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε σιγά-σιγά ανακατεύοντας το χαρουπάλευρο
4. Προσθέτουμε ελάχιστο νερό για να ομογενοποιηθεί καλύτερα και ανακατεύουμε.
5. Προσθέτουμε και το πετιμέζι ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε.
6. Σε περίπτωση που το θέλουμε λίγο πιο υγρό προσθέτουμε λίγο νερό. Εάν το θέλουμε λίγο πιο στερεό προσθέτουμε χαρουπάλευρο.
7. Καλή σας απόλαυση!

Καταναλώνουμε με μέτρο λόγω υψηλής θερμιδικής απόδοσης. Δεν χρειάζεται να το συνδυάσουμε με γάλα γιατί περιέχει η μερέντα ήδη μεγάλες ποσότητες ασβεστίου, απο το ταχίνι και το χαρουπόμελο!

Μπορεί να συντηρηθεί στο ψυγείο έως 1 εβδομάδα.